Le coka est une sorte de chausson croustillant fourrée, ça se consomme partout un peu comme un sandwich.

Pour la farce :
- 1 poivron
- 3 tomates
- 2 oignons
- 20 cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 piment rouge
- sel

Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 20 cl d'huile d'olive
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
- sel

Faire griller le poivron afin de le débarrasser de la peau, enlever les pépins. Nettoyer les tomates, les épépiner. Emincer finement les oignons.
Faire revenir dans une poêle les oignons dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates, l'ail, le poivron en lanière, le piment, puis saler et laisser mijoter.
Mélanger la farine à l'huile d'olive, ajouter la levure, le sel. Pétrir ensuite en ajoutant au fur et à mesure 30 cl d'eau environ, de manière à obtenir une pâte. Laisser reposer 30 min.
Etaler la pâte avec un rouleau et découper des disques de 8 à 12 cm de diamètre. Au centre de chaque disque, déposer la farce, en quantité suffisante, et replier de manière à avoir une demi-lune. Avec un pinceau, recouvrir les chaussons de jaune d'oeuf. Faire cuire au four à 180°c (th.6).

-1kg de poivrons verts
-2 poivrons rouges
-1 piments
-3 à 4 tomates
-huile d'olive
-ails
-sel, poivre

recette:

grillez les poivrons, piment et les tomate. enlevez les pillicules qui les entourent, epepinez-les, coupez les en morceaux et pilez-les dans un mortier.

Salez, mettez l'huile d'olive à chauffez, faites les revenir avec l'ails pendant 15 à 20 minutes.

Servez chaud ou froid de preference avec de la galette (pain kabyle) et une goutte d'huile d'olive.

A savourez!!!!!!!!!!!!!

Préparation 15minutes
pour 2 personnes

4 coeurs de céleri
1/2 verre d'huile d'olive
1 citron
2 gousse d'ail
sel, poivre

Recette

Nettoyez les coeurs de céleri, lavez les, mettez les dans une assiette.

Préparez une sauce avec de l'huile d'olive, un jus de citron, une pincée de poivre noir, du sel et 2 gousse d'ail coupées en lamelles fines. Versez cette préparation sur les coeurs de céleri et mélangez bien tout.

Variante

Faites cuire dans l'eau bouillante salée les coeurs de céleri, égouttez-les et assaisonnez-les avec une sauce identique à la précédente.

Vous pouvez remplacez l'ail et le poivre noir par de la moutarde.

Pour la présentation, vous pouvez garnir ces 2 salades de rondelles de tomates et d'oeufs durs.

prépataion 15 min
cuisson 20 min
pour 4 pers

1kg de courgettes (ou d'aubergines)
huile, vinaigre
poivre noir, ail, sel

recette:

lavez les courgettes, fendez les trois fois dans le sens de la longueur; introduisez dans chaque fente quelques lamelles d'ail, puis un mélange de poivre et de sel. Mettez suffisamment d'huile dans la poele et alignez les courgettes, recouvrez.
Après cuisson, dressez dans un plat, versez un peu d'huile d'olive et arrosez avec une demi tasse de vinaigre.

préparation 20 min
pour 4 pers

1beau concombre
1 dl d'huile d'olive
4 pincées de piment
50g d'olives vertes
1 petit poivron vert
kosbar
4 feulles de menthe fraiche
vinaigre, sel.

recette

Pelez le concombre; coupez le en deux dans le sens de la longeur. Retirez-en les graines; puis émincez le en lamelles dans le sens de la largeur.

disposez les lamelles dans un saladier avec le poivron vert coupé en longuets, les olives vertes dénoyautées et les feuilles de menthe pilées.

Salez, ajoutez quelques pincées de piment; 1 cuillerée à soupe de vinaigre et l'huile.
Servez frais.