Ingrédients :
- Une bouilloire
- Une théière métallique(arabe en clair)
- Une cuillère a soupe
- Thé (un conseil le thé El Quods que je trouve être le meilleur après avoir testé différent thé)
- Sucre en morceau
- Menthe fraîche un beau bouquet
- Et bien sûr les verres

Préparation :
Faire bouillir de l'eau, pendant ce tps couper les branches de menthe en bâtonnet de 4 cm environ,
bien laver la menthe. Quand l'eau boue, mettre l'équivalent d'un verre a thé dans la théière
(remettre la bouilloire sur le feu), bien secouer la théière puis jeter l'eau, mettre environ 2 cas rases de Thé dans
la théière (ceci pour une théière moyenne 75 cl je crois mais pas sûr)
verser de l'eau sur le thé(remettre la bouilloire sur le feu) remuer la théière puis jeter l'eau
en faisant attention a ne pas jeter le thé à l'intérieur. Mettre le sucre + ou - 14 morceaux toujours en
fonction de la théière, à l'aide de la cuillère faire fondre le sucre, mettre la menthe, puis couvrir d'eau, remuer
vite fait le thé et fermer au plus vite la théière (j'ai tjrs entendu que c'était honteux de laisser la théière
ouverte) verser le thé dans les verres puis reverser le thé dans la théière,
puis verser encore une fois dans les verres c'est prêt.

La boisson que rafole les algériens!!!! excellente

Ingrédients:
-1 kg de citrons
-500 g de sucre
-1 l d'eau

Préparation:
Mélangez le sucre et l'eau et faites cuire ,à feu doux jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir.
Entre-temps, pressez les citrons et récupérez le jus.
Mélangez le jus de citrons au sirop obtenu, remuez et transvasez dans une carafe ou un broc.
Laissez refroidir avant de servir.
Pour relevez le parfum de la citronnade, vous pouvez ajoutez quelques tranches de citrons,
l'eau de fleurs d'oranger ou des boutons floraux de citronnier.

Nos patisseries sont nombreuses et variés avec beaucoup d'influence Turcs, européens etc d'où la richesse des patisseries.

pour 6 à 8 personnes

préparation 20min
cuisson 30min

ingrédient:

1,5kg de pommes de terre
1 verre d'huile
1 cuillere à soupe de poivre rouge
1 pincée de poivre noir, sel
1 tete d'ail
1 paquet de fliou

pilet l'ail et le sel, mettez dans une marmitte, ajoutez poivre noir et poivre rouge, huile, un peu d'eau et mettez à cuire.

Entre temps, epluchez les pommes de terre, lavez les, coupez les rondelles, puis plongez les dans la sauce; ajoutez une quantité d'eau suffisante, débaarrassez le fliou des tiges, lavez les feuilles, puis jetez-les sur les pommes de terre.

Vous pouvez ajouter un piment rouge que vous pilez avec l'ail; vous obtiendrez une sauce légerement pimentée.

Mes Bricks au Thon

Les Bricks sont des entrées, mais accompagnées d'une salade et si on en mange au moins deux voire plusieurs, elles peuvent parfaitement convenir pour un repas complet. Il existe là encore des variantes, comme par exemple remplacer le thon par de la viande hachée cuite (même recette sans les câpres).

Il vous faut pour 2 Bricks :

2 feuilles de brick (ou d'youl)
3 pommes de terre moyennes
150 gr de Thon au naturel
2 oeufs
1 citron
1 échalote (ou 1 petit oignon à défaut)
des câpres
du persil
sel et poivre noir
huile pour la friture



Recette:

Peler les pommes de terre après les avoir cuites à l'eau. Les écraser à l'aide d'une fourchette. (ou les coupés en petit morceaux)
Disposer une feuille de brick sur une assiette creuse, et étaler (faire un puit au centre) la moitié des pommes de terre.
Ajouter aux pommes de terre, la moitié du thon grossièrement émietter
Rajouter la demie échalote émincée, quelques câpres, du persil, du sel et du poivre noir
Rajouter l'oeuf cru entier, au centre du puit. Saler et poivrer à nouveau sur l'oeuf
Replier les bords latéraux de la feuille de brick.
Rabattre encore le "haut" puis le "bas" de la feuille de brick
Frire les Bricks à la poêle dans de l'huile assez chaude pendant 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles dorent. (la face "inférieure" doit dorer très vite afin que l'oeuf reste coulant).
Après la cuisson des Bricks, les "dégraisser" en les déposant sur du sopalin, avant de servir.

Servez chaud avec du citron et Bons Bricks !!!